Quesadillas ai fiori di zucca

Finalmente!
L'ho aspettata più dell'arrivo delle castagne a novembre, più dei bambini che aspettano l'ultimo giorno di scuola, più dell'abbraccio della tua famiglia quando stai fuori per mesi.
Circe! 
Quanto ti voglio bene, amica mia. Oggi soprattutto, sei proprio la mia maga preferita. Più di Merlino e Maga Magò della spada della roccia, e questo capisci che è tutto dire?
Lo dicevo io, quando leggevo l'Odissea al liceo, che eri la più scaltra di tutti.
Il mio personaggio preferito.
Giuro.
Volete mettere una donna che al minimo sgarro del consorte lo tramuta in un animale sicuramente più silenzioso e affabile della forma umana?
Sempre detto che eri una grande.
Ma oggi....oggi hai superato te stessa!
Dopo Lucifero, Minosse, Caronte (tutti omuncoli da quattro soldi) arrivi tu a rinfrescarci la pelle e lo spirito.
No, perchè ve lo dico sinceramente.... io altri due-tre giorni a 40° e sarei stramazzata al suolo modello sbornia da Rum&Cola.
Quindi sempre sia lodata Circe e i suoi magheggi (metereologici).

Tornando a noi, so che cosa state pensando: "Mamma mia quanto è noiosa questa che ci propina ricette di fiori di zucca a non finire..." 
Già, mi dovete scusare, ma non preoccupatevi perchè le mie scorte in frigorifero stanno finendo e ce n'è solo per fare un'altra ricetta (forse..), e prima che possiate trasformare il nome di questo blog da "mammachemousse" a "mammachenoia" vi farò vedere qualche ricettina dolci da leccarvi i baffi.
In realtà,però, credo che anche se non amate i fiori di zucca il piatto di oggi lo possiate amare tutti, è un piatto messicano (Paese in cui quanto prima dovrò organizzare un viaggio, spero il primo che farò oltre-Europa).
La base è una tortillas ripiena con qualsiasi cosa vogliate, l'ingrediente però fondamentale che da il nome anche al piatto è il formaggio filante (quesa=formaggio).
Bè provatela, se avete amici a casa farete un figurone servendole come aperitivo, antipasto o anche piatto unico e sarete finalmente libere nell'intrattenere l'ospite ... è una ricetta talmente rapida che non vi accorgerete neanche di prepararla :)

Quesadillas ai fiori di zucca
(per 2 tortillas)

Per le tortillas:
100 gr farina di mais bianco (masa harina)
150 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:
50 gr di scamorza fresca
8 fiori di zucca
salsa messicana piccante
olio d'oliva

Preparate la "masa" per le tortillas: posizionata in una terrina la farina di mais a fontana, unite lentamente l'acqua tiepida dove avrete disciolto il sale e iniziate a mescolare fino a formare una massa.
Trasferitela sul piano di lavoro e impastate bene fino ad ottenere una palla liscia.
Fate riposare la palla di impasto per 30-40 minuti sotto un canovaccio.
Intanto scaldate un filo d'olio in padella e aggiungete i fiori di zucca lavati, puliti dello stame e aperti.
Fateli rosolare per 2 minuti e poi spegnete il fuoco.
Tagliate l'impasto in 2 palline uguali, schiacciatele leggermente e iniziate a stenderle con il mattarello in una forma più o meno tonda. (Se volete ritagliate i bordi usando un piatto da dolce come "forma").
Fate scaldare una padella o una piastra liscia (io ho usato la crepiera), adagiatevi sopra la tortillas e fate rosolare 2-3 minuti per lato. Considerate che la tortilla dev'essere assolutamente morbida, altrimenti non riuscirete successivamente a ripiegarla in due senza romperla.
Appena cotte farcite un lato della tortilla con i fiori di zucca saltati in padella, pezzetti di scamorza e 2-3 cucchiai di salsa messicana.
Ripiegate in due la tortilla e riponete sulla piastra calda facendo scaldare 2 minuti, in modo che la scamorza si sciolga e divenga filante.

Servite immediatamente, accompagnando con altra salsina e....

...bon appetit!

P.S. Una volta stese le tortillas cuocetele quanto prima perchè tendono a seccarsi immediatamente a livello dei bordi.
P.P.S. Io ho trovato la masa harina nel reparto "etnico" del Carrefour, credo che qualunque supermercato ben fornito la abbia.

E con questa ricettina partecipo al contest di GustosaMente che scade proprio oggi, e ancora grazie a Leda.