Saccottini al prosciutto, ricotta e uva

Ci sono persone che non si abbattono mai.
Ci sono persone che sono capaci di sorridere anche quando un dolce e simpatico piccione decide che gli scappa proprio sopra il bel cappotto nuovo, e oltre a sorridere magari si consolano pure con la storiella del "portafortuna".
Ci sono persone che non reagiscono quando sbattono il mignolo del piede allo stipite della porta, facendo trasparire solo un accenno di sdegno sul volto e, udite udite, NON  prendono a calci qualsiasi cosa ci sia intorno e NON urlano modello esorcista.
Bene, questione di punti vista.
Ci sono queste persone.
E poi ci sono io.
Io, che da una settimana attendo questo post, che vuoi per studio matto e disperato, vuoi per mancanza di tempo in cucina è stato rimandato di giorno in giorno fino a oggi.
Io, che ho pensato alla prima ricetta di ottobre dai primi di settembre, pregustandola e progettandola.
Io, che volevo semplicemente una cosa: fichi.
E li avevo!
Sette bei fichi verdi maturi, in frigo, dolci e superbi.
Perfetto: appena ho un po' di tempo mi invento dei rusticini, qualcosa che connubi fichi formaggio e prosciutto, il trio del piacere.
Bene, devo solo aspettare di avere un po' di tempo.
Oddio questa sera è tardi, cucinerò domani.
Cavolo, mi son scordata che oggi ho appuntamento al meccanico.
Bene, oggi mercoledì 3 ottobre ho tempo....all'opera!!
Mi dirigo verso il frigo piena di ambizioni e speranze, apro lo sportello e...
Sinceramente non so dirvi quanto tempo io sia rimasta imbambolata e immobile, con la bocca spalancata e il terrore in volto, a guardare sette fichi anoressici e screpolati, rancidi e ammuffiti.
Bè, a questo punto direi che io non sono affatto come "quelle" persone, perchè NONho sorriso per niente, e al posto dei calci allo stipite della porta, un bel "lancio dello strofinaccio" violento e antistress non me l'ha tolto nessuno :)

Dopo lo sdegno iniziale, però, la voglia di cucinare ha prevalso e ho eliminato, ahimè, i fichi dalla mia ricetta, che quindi è diventata talmente semplice che anche un bambino delle materne la riuscirebbe a fare!:)
Ma l'idea è carina, e se vi piace potete accoppiarla come ho fatto io con l'uva o, se li avete e non siete delle svampite come me che lascio ammuffire le cose in frigo, con fichi freschi [che forse rendono più elegante e autunnale la ricetta]. Bè insomma, provate!:)

Saccottini di ricotta, prosciutto e uva
(per circa 10 rustici)

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
100 gr di ricotta fresca salata
2 fette di prosciutto crudo
una manciata di chicchi d'uva nera
sale grosso q.b.

Spezzettate le fette di prosciutto crudo e mescolatele insieme alla ricotta.
Disponete su un piano la pasta sfoglia e, aiutandovi con un cucchiaio, formate dei mucchietti distanziati di qualche centimetro l'uno dall'altro su metà sfoglia.
Ripiegate l'altra metà sulla prima, in modo da ricoprire completamente i mucchietti, premendo leggermente negli spazi in modo da far aderire la sfoglia tra un mucchietto e l'altro.
Con una rotella tagliapasta frastagliata formate dei piccoli quadratini [praticamente dei ravioli quadrati] e con le dita sigillate delicatamente i bordi.
Disponete i rustici su una teglia rivestita da carta forno, cospargeteli con qualche grano di sale grosso e cuocete per circa 10-15 minuti (e comunque fino a doratura) in forno caldo a 180° (io ho usato la funzione ventilata).
Una volta sfornati decorate con un chicco d'uva fermato da uno stecchino (o, se volete, una fetta di fico).

Bon Appetit :)
P.S. Ci vediamo/sentiamo domenica con una piccola novità!:)