Bocconotti abruzzesi alla crema di nocciole

Ok faccio outing.
Ho un problema di fisse.
La maggiore? Non riuscire a fare NULLA, ma proprio NULLA nel periodo di tempo tra l'infornare e lo sfornare qualsiasi cosa.
No, è proprio inutile. Potreste offrirmi qualsiasi somma, se la lucina del mio forno è accesa non ci sono per nessuno.
Rimango lì davanti al vetro, appiccicata come una zanzara morta.
In realtà, però, ci sono le volte che vanno bene e quelle che vanno meno bene...
Stare con la faccia appoggiata al vetro per gustarti la bella visione di un muffin che si gonfia rientra nelle cose che vanno bene.
Anche perchè alla fine si tratta di "perdere" 20 minuti della tua vita.
Ma maledetta me quando mi è saltata in mente l'idea di provare le inflazionatissime meringhe alla francese.
Ok, lo ammetto fin da ora, devo avere un problema con la Francia, visto che meringhe, macarons e bignè sono le mie bestie nere, che se potessi li cancellarli da ogni ricettario mondiale, visto lo scompenso emotivo che mi causano quando ogni volta chi ricasco nel provarli a fare mi illudo che possa essere la volta buona, ma niente.
Niente.
Ma tornando a monte, sapete che vuol dire rimanere incollata nervosamente al vostro forno per tutta la cottura della meringa?
Qui non c'è muffin che tenga, la cottura è di sacrosante 2 ore (minimo).
Non ce la posso fare.
2 ore proprio no.
Le cose sono due: o preparo una bella targa in legno, da mettere sopra la porta d'ingresso della cucina, con scritto "Vietato l'ingresso a idee malsane che prevedono cotture in forno più lunghe di 40 minuti", oppure qualche buon anima tra voi mi indica qualche gruppo di recupero per forno-dipendenti.

Questa volta però mi è andata piuttosto bene, cottura perfetta, tempo minimo. Riuscita assicurata.
Ah, per la cronaca, è una ricetta abruzzese, tipica del Frentano, e da piccola ne facevo man bassa!:)
Spero che anche voi possiate farne! (senza esagerare....il rischio dipendenza è dietro l'angolo).

Bocconotti abruzzesi

Per la pasta:
400 gr di farina 00
2 uova
1 tuorlo
150 gr di burro
100 gr di zucchero
1 bustina di lievito
la scorza di mezzo limone

Per il ripieno:
300 gr di crema di nocciole o crema spalmabile al cioccolato
50 gr di biscotti secchi
50 gr di mandorle tritate

Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero, fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete le uova,il tuorlo e la scorza di limone continuando a mescolare. Setacciate la farina insieme al lievito e iniziatela a versare sul composto, mescolando prima col cucchiaio e successivamente con le mani, fino ad ottenere una palla liscia da poter maneggiare facilmente.
Impastate qualche minuto su un piano e poi stendete la pasta con un matterello, fino ad arrivare a uno spessore di circa 1 cm.
Ricavate con una tazza o un coppapasta dei cerchietti che adatterete ai pirottini e dei cerchi un po' più piccoli per la copertura.[Io ho utilizzato una tazza grande per i cerchi della base e una tazzina un po' più piccola per il coperchio.]
Intanto preparate il ripieno: mescolate la crema spalmabile con i biscotti tritati e le mandorle.
Riempite ogni pirottino rivestito di pasta con 1 cucchiaio e mezzo di ripieno.
Adagiate il cerchio di pasta più piccolo come un coperchio e cercate di sigillare il bocconotto con le dita.
Infornate in forno caldo a 180° per 15 minuti. [I bocconotti devono essere cotti, quindi valutate la cottura con lo stecchino o anche solo premendo con un dito: non devono essere troppo molli, ma ATTENZIONE, devono rimanere abbastanza pallidi, non devono dorare, pena perdita di morbidità].
Cospargete con abbondante zucchero a velo e servite!

Bon Appetit!:)