Pallotte cac' e ov' ...e il ritorno.

No, non sono sparita.
Io c'ho provato.
Ve lo giuro, c'ho provato con tutte le mie forze.
E mentre ci provavo, e puntualmente non ci riuscivo...
Mi disperavo.
Cercare di cucinare nei tre giorni prima di un esame.
Ok ok so già cosa frulla nelle vostre menti.
Se non riesci a cucinare come diamine fai a mangiare nei giorni in cui dovresti avere proprio più forza e concentrazione?
Bè con amara tristezza vi dico che nei tre giorni prima di un esame divento una sostenitrice di quello che odio più al mondo.
Esci di casa-Compra qualcosa-Torna a casa-Mangia la cosa.
E allora vai con pizze, kebab e panini vari (che se mi offriste un MacChicken o un MacQualcosaltro me lo mangerei pure per quanto non ho voglia di cucinare ma allo stesso tempo fame, e il che è tutto dire).
E' che l'ansia pre-esame non puoi sconfiggerla semplicemente aprendo il frigo, vedere cosa c'è di buono e metterti all'opera tra taglieri e fornelli.
Lei rimane lì con te.
Rimane lì mentre tiri fuori i limoni, mentre li lavi, li sbucci e li spremi, mentre versi il succo in una brocca, mentre aggiungi acqua e zucchero e rimane lì anche mentre rimetti la brocca in frigo.
Ed era una semplice limonata!!!!
In questi giorni, quindi, non sapevo se essere più disperata per l'esame o per il non riuscire ad aggiornare con costanza il blog e non venirvi a trovare nelle vostre casette virtuali (giuro che rimedierò oggi stesso).

Ma uno strappo alla regola si può far sempre, quel briciolo di follia che ogni tanto si accende e ti fa fare l'impensabile.
Pallotte cac' e ov' a due giorni dall'esame, quando la mia giornata dura 12 ore e il mondo è solo ed esclusivamente la scrivania, è decisamente follia.
E' anche lei una ricetta abruzzese come i bocconotti, sono palline di formaggio e uovo, semplici ma ottime.
Come antipasto o anche secondo sono un bijoux!:)

Per la cronaca, l'esame l'ho fatto ieri ed è andato alla grande, il blog forse mi sta portando fortuna:)

Pallotte cac' e ov'

4 uova

300 grammi di pecorino abruzzese

1 mazzetto di prezzemolo

Una manciata di pangrattato

1 l di passata di pomodoro

Mezza cipolla

Olio di semi  per friggere

Sale

Olio d’oliva

Sbattete le uova in una terrina, aggiungendo lentamente il pecorino fino ad avere un impasto abbastanza denso. Aggiungete il prezzemolo precedentemente tritato e pangrattato q.b. (Il composto dev’essere comodo da maneggiare, io ne ho aggiunti circa 2 cucchiai).

Scaldate l’olio di semi in una grande padella, formate delle palline non troppo grandi con il composto (a me piace farle leggermente schiacciate) e immergetele nell’olio. Una volta raggiunta una leggera doratura scolate le pallotte e asciugatele su carta assorbente.

Mettete a scaldare in una pentola un filo d’olio d’oliva e la cipolla tritata. Aggiungere la passata di pomodoro, salatela  e lasciate sobbollire per mezz’ora. Durante gli ultimi minuti di cottura immergete le pallotte nel sugo per farlo insaporire. (Eventualmente lasciate qualche pallotta non condita con il sugo per la decorazione).

Bon Appetit :)